房設(shè)備滅火裝置由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動(dòng)氣體容器組件(適用于貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式)、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動(dòng)裝置、感溫器、控制裝置、燃?xì)饴?lián)動(dòng)閥等組成，固定安裝于廚房等高濕熱環(huán)境中，廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時(shí)能自動(dòng)探測(cè)并實(shí)施滅火的成套裝置。

下圖為廚房設(shè)備滅火裝置啟動(dòng)演示。

廚房設(shè)備滅火裝置適用于控制和撲救廚房?jī)?nèi)烹飪?cè)O(shè)備及其排煙罩和排煙管道部位的火災(zāi)。

廚房設(shè)備滅火裝置分類

1按滅火劑類別分為：

a)食用油專用滅火劑;

b)其他類滅火劑。

2按滅火劑貯存形式分為：

a)貯壓式;

b)貯氣瓶驅(qū)動(dòng)式。

3按啟動(dòng)形式分為：

a)電啟動(dòng)式;

b)機(jī)械啟動(dòng)式。

4按滅火劑貯存容器數(shù)量分為：

a)單容器式;

b)多容器式。

5按是否噴射冷卻水分為：

a)噴射滅火劑后自動(dòng)切換噴射冷卻水;

b)僅噴射滅火劑。

廚房火災(zāi)主要原因

1 食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達(dá)到自燃點(diǎn)后燃燒，引發(fā)火災(zāi);

2 廚房灶臺(tái)的燃料泄漏引發(fā)火災(zāi);

3 排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢遇明火引發(fā)火災(zāi)。

廚房設(shè)備滅火裝置設(shè)置場(chǎng)所

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2014(2018年版)8.3.11條文規(guī)定：餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。餐館根據(jù)國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ64的規(guī)定確定，餐廳為餐館、食堂中的就餐部分，“建筑面積大于1000m2”為餐廳總的營(yíng)業(yè)面積。

相關(guān)規(guī)范

設(shè)計(jì)場(chǎng)所依據(jù)：

《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2014(2018年版)條文8.3.11

產(chǎn)品規(guī)范：

《廚房設(shè)備滅火裝置》XF498-2012

設(shè)計(jì)施工驗(yàn)收規(guī)范：

《廚房設(shè)備滅火裝置技術(shù)規(guī)程》CECS233-2007